Het BAUT-team is heel blij met de 10- die we in het Parool van Johannes van Dam hebben gekregen.
Toen we ruim een half jaar geleden begonnen was het doel om zowel in de service als het eten de verwachtingen te overtreffen; underpromise , overdeliver.
Met een 10- wordt het lastig om alsnog de verwachtingen te overtreffen. We zijn erg blij met zo’n hoog cijfer, maar we zijn er voor ons zelf echter nog niet en we zullen ons uiterste best doen om toch de nu hooggespannen verwachtingen waar te blijven maken!
Bekijk de recensie van Johannes van Dam op Parool.nl
Creatief, dynamisch, divers, toegankelijk, tijdelijk en vooral: lekker eten. Dat is BAUT. Voor ieder moment van de dag en avond biedt restaurant/ bar BAUT een relaxte hotspots. Vanaf 13 oktober zijn we twee jaar lang, zeven dagen per week geopend voor ontbijt, lunch, borrel en diner; maar ook voor kunst, design, muziek en meer.
De keuken wordt geleid door chef Michiel van der Eerde, die zijn kennis en ervaring opdeed bij Hoefslag, Bokkedoorns, Oudsluis, Het Amstel Hotel en andere sterrenrestaurants. De afgelopen twaalf jaar was Van der Eerde culinair eind-verantwoordelijke bij de horecaconcepten van IQ Creative: Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo en Nomads. Nu is echter de tijd aangebroken om zijn eigen droom te verwezenlijken.
ONTBIJT BIJ BAUT(11.00-13.00 uur) |
||||
|---|---|---|---|---|
| Smoothie van de dag | €4,00 | Vers fruit / yoghurt | €4,00 | |
| Vers Fruit | €3,50 | Vers fruit / yoghurt / muesli | €4,50 | |
| Croissant | €2,00 | Appeltaart | €5,00 | |
| Croissant / jam en boter | €3,00 | Chocoladetaart | €5,00 | |
| Croissant / ham en kaas | €4,00 | Verse jus d’Orange klein | €3,50 | |
| Croissant / ham of kaas | €3,50 | Verse jus d’Orange groot | €4,50 |
LUNCH BIJ BAUT(12.00-16.00 uur) |
||||
|---|---|---|---|---|
| Eiersalade / waterkers / radijs | €4,50 | Buffelmozzarella / tomaat / rucola | €6,50 | |
| Kalfsvlees / tonijnmayonaise / kappertjes | €7,00 | Bospaddestoelen / Parmezaan / bosui | €5,50 | |
| Steak tartare / truffelmayonaise / veldsla | €7,50 | Krokante kip / komkommer zoet-zuur | €6,00 | |
| Makreelsalade / avocado / koriander | €6,00 | Crèmesoep van paddestoelen | €6,50 | |
| Salade van de dag | €8,50 |
BAUT, WERELDKEUKEN(18:00-23:00 uur) |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Om zoveel mogelijk te kunnen proeven uit de diverse internationale keukens die BAUT vertegenwoordigt, serveert BAUT verschillende tussengerechten uit elke windstreek. Deze zijn wat forser dan een voorgerecht, iets kleiner dan een hoofdgerecht. Zo’n twee a drie tussengerechten volstaan voor een volledig diner en deze zijn aan te vullen met lekkere, bijpassende side dishes. De menukaart van BAUT leent zich dan ook uitstekend voor het “shared dining” principe: lekker een grote diversiteit aan gerechten op tafel en samen delen en genieten! |
||||
| Vanavond neemt Baut je mee naar… | ||||
Frankrijk |
||||
| Steak tartare: zuurdesem / ei / bacon mayonaise / tuinkers | €10,50 | |||
| Coquilles: bloemkool / beurre noisette / cèpes schuim | €13,00 | |||
| Tournedos Rossini: truffel / rode port jus / eendenlever | €16,00 | |||
Italië |
||||
| Caprese: tomaten / buffelmozzarella / rucolacrème / San Danielle ham* | €11,50 / 9,50* | |||
| Risotto verde: spinazie / venkel / dorade / hazelnoten* | €14,50 / 9,50* | |||
| Ravioli: prei / olijven / geglaceerde bosui / parmezaanschuim / hazelnoot / beurre noissette* | €9,50* | |||
| Insalata di Polpo: octopus / krokante rijst / rucola / nero mayonaise / calamaretti fritti | €9,50* | |||
Azië |
||||
| Rode curry: biologische kipfilet / bamboo / paprika / Thaise basilicum / mini-mais* | €11,00 / 8,50* | |||
| Soft Shell Crab: mango / paksoy Shanghai / rode peper / krokante amandelen / koriander | €12,00 | |||
| Tartaar van makreel: zoetzure komkommer / sjalot / enoki / limoen | €9,50 | |||
Nederland |
||||
| Lamsrack: knoflookmousseline / geglaceerde asperges / eigen jus | €14,50 | |||
| Salade biologische boerderijkip: Hollandse kropsla / Walnoot / Geitenkaas / Granny Smith | €9,50 | |||
| Zalm tartaar: zuurdesem / avocadocrème / crème fraiche / haringkaviaar | €10,50 | |||
OM TE DELEN |
||||
|---|---|---|---|---|
| Verse friet | €4,50 | Rijst Baut-stijl | €4,50 | |
| Baut Salade | €4,00 | Brood met truffelcrème | €3,50 | |
| Noodles à la Baut | €4,50 |
| * Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen. |
Download: 
menukaart | menukaart (english) | wijnkaart | drankkaart | borrelkaart | best of Baut.
BovenBAUT is te huren voor uiteenlopende evenementen: vergaderingen, workshops, exposities, private dining, proeverijen, borrels, terugkerende feesten etc. Het maximaal aantal personen waarvoor de zaal gebruikt kan worden is afhankelijk van de gewenste opstelling, met een maximum van 150 personen. De ruimte beschikt over een eigen bar en flexibel podium. Op aanvraag worden licht, geluid en verschillende zitopstellingen verzorgd. Op het dakterras wordt komend voorjaar een Urban Garden ontwikkeld; een ontspannen groene plek, midden in de stad.
Voor meer informatie of een vrijblijvende offerte:
info@bautamsterdam.nl
020 4659260
of loopt binnen om de ruimte zelf te zien!
BAUT biedt een laagdrempelige gelegenheid voor de directe omgeving. Naast dat wij een ontspannen plek bieden aan de buurt werken wij zoveel mogelijk samen met locale partners.
De interior styling en kunstenaars zijn verzorgd door Sandra Planken, styliste en communicatie expert van PR8Concepts en Noun Amsterdam. Berlijnse sferen in combinatie met upcyling art en styling maken Baut hiermee tot een unieke bezoekersplek. De kunst welke ook daadwerkelijk onderdeel uitmaakt van de inrichting kan worden aangeraakt, gebruikt en gekocht. Meer informatie hierover is verkrijgbaar via info@pr8concepts.nl en NOUN-Amsterdam.
Donald Beekman van DBXL, afgestudeerd aan de Rietveld academie en geboren en getogen in Amsterdam, heeft specifiek voor Baut het logo en lettertypes ontworpen. Zijn grafische ductape stijl heeft daarnaast een prominent plek in de interieur styling gekregen dmv ductape kunst op diverse deuren en muren. Voor meer informatie over donald check: DBXL
Iedere vrijdag vanaf 16:00 uur weer tijd voor een borreltje en een dansje!
Elke vrijdag | Vanaf 16:00
Let op! Voor reserveringen boven de 5 personen graag telefonisch reserveren.
Dit kan op nummer: 020 46 59 260.
020 46 59 260
Wibautstraat 125, 1091 GL, Amsterdam Open: zo t/m do: 11:00 t/m 01:00 vr & za: 11:00 t/m 03:00
BAUT is de eerste onderneming van Nu of Nooit BV. Dit bedrijf richt zich op het tijdelijk en duurzaam exploiteren van leegstaande gebouwen. Nu of Nooit is opgericht door Michiel van der Eerde (Chef BAUT), Dick Leijen (organisator van grootschalige evenementen) en Job Keja (conceptontwikkelaar, gespecialiseerd in bestaand vastgoed).
© 2013 All Rights Reserved
Fotografie: Milan Hofmans, Design: Paul Verhulst
